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凉衍豆的常备做法,黄豆猪蹄的做法

2019-09-24 19:08

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大豆是非常有营养的粗粮,含有丰富的植物蛋白,是经济又实惠的食材。大豆的特别之处在于,大豆含有一种皂角苷的物质,这种物质抑制脂肪的吸收,促进脂肪的分解,从而防止动脉硬化。大豆的吃法有很多种,炖,炒,烧都可以。

1张图片

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“学生在宿舍里做饭,就一个2.2L电压力锅,简单实在吧!”

板鸭炖大豆

食材明细

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主料

材料准备

  • 黄豆100g
  • 猪蹄500g

主料:板鸭200g,黄豆100g,花生仁50g。辅料:小葱,姜。

辅料

制作方法

  • 生姜适量

1、将花生好和大豆浸泡一夜,洗净后捞出沥水备用。板鸭腿泡大约两小时左右,因为板鸭比较咸,时间可以根据咸度来决定。

配料

2、将板鸭腿洗净后剁成块,葱洗净后切段,姜切片。

  • 酱油适量

3、将浸泡好的大豆、花生和板鸭腿,还有葱姜全部放入电压力锅,放入适量冷水,水位漫过食材即可。

4、电压力锅加压7分钟,时间不宜过长,食物太烂,卖相和口感都不好。

  • 原味口味
  • 炖工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

5、解压后就可盛入砂锅,上桌享用,如水太多,就将砂锅上炉,收干点水份。

黄豆猪蹄的做法步骤

排骨海带酱黄豆

  • 图片 41黄豆洗干净(没泡水,虽然这样炖出来的黄豆皮皱有点硬。但很香!)猪蹄洗干净!(没开水煮过,因为在学校条件有限)
  • 图片 52黄豆、猪蹄、姜。同时放入电压力锅内煮,先不要盖上锅盖。等水费了后加盐,倒入酱油。最后盖上压力锅盖。上气7分钟后即可拔掉电源,当然要炖烂些也可以长时间点!
  • 图片 63等气没了就可以开啃了!

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材料准备

主料:海带一片,黄豆300克,猪小排500克。调料:姜3片,八角4个,桂皮2段,料酒1勺,老抽1/3小勺,大葱1根,胡椒粉1/2勺水。

制作方法

1、将干海带在水中浸泡片刻,浸湿即可,然后放入蒸锅里蒸半小时,蒸好后清洗干净,切成丝,黄豆提前浸泡在水中,泡发后捞出,排骨切成小块,浸泡出血水后清洗干净备用。

2、锅内加入适量清水,放入排骨,大火煮开后撇去浮沫,捞出冲洗干净。

3、将排骨、海带、黄豆放入锅中,倒入料酒、老抽搅拌均匀,加入葱段、姜片、桂皮、八角、胡椒粉,倒入适量清水,水量刚好没过食材即可。

4、盖上锅盖,大火烧开后改为中小火,慢炖至吃菜烂软,汤汁收浓即可。

黄豆焖猪手

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材料准备

主料:猪蹄2个,黄豆50克。调料:食盐5克,酱油2大勺,冰糖1小把,姜5片,八角1个,花椒15粒,干辣椒5个,料酒2大勺,小葱1根,植物油3大勺,黄酱2大勺,水适量。

制作方法

1、大豆提前浸泡半小时,将猪脚洗净后剁成块,姜切片。

2、锅中放入适量清水,水开后放入猪手,焯烫至变色后捞出沥干。

3、另起锅,锅中加入比平时炒菜略多的油,油烧到3成热时改为中小火,放入干辣椒、花椒爆香,放入冰糖熬化,倒入洗净的猪手翻炒均匀。

4、猪手上色后,放入葱、姜、八角,再调入料酒和酱油,继续保持中小火翻炒,炒至猪手变成棕红色时放入黄豆,倒入开水,水量为没过猪手2/3处。

5、转为大火收汁,撇去表层浮沫后放入黄豆酱,加盖中火焖半小时左右,炖到猪手烂软,用筷子能很容易的扎穿猪手,调入适量的盐,混匀,出锅后撒上葱花即可。

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