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美高梅线上平台游戏舍不得吃的那菜,干羊眼豆

2019-09-23 12:37

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春季里蔬菜虽多,但还是怀念老家的菜,尤其是老妈晒的干豆角,自家菜园种的,天然健康,春节回家拿的早就吃没了,后来儿子念叨还要吃,这大春天的,我上哪弄去呀,结果不禁念叨,嫂子刚好出差过来,拿了好多干菜,其中就有干豆角,把儿子乐坏了,三天两头就要吃一顿解馋。

2张图片

干豆角拿的多,这回别舍不得吃了,既然大人孩子着了迷,索性吃个够。干豆角和五花肉是绝搭,这食材吸油,油少了不好吃,我每次都多做出一碗,第二顿吃更香。

“过去一到秋天就要晒很多的干菜,漫长的将近半年的冬季需要自己贮存干菜,不然冬天就只有吃土豆白菜大萝卜了,那个时候吃点豆角干,倭瓜干茄子干也是改善伙食呢!
现在吃干菜好像就是单纯的为了寻找过去的那种口味,成了怀旧的美食。放了五花肉的干菜很香很有嚼头呢!
本来颜色很深的干豆角,炖好后颜色非常绿了。”

干豆角,它维生素C含量非常高,春季多吃干豆角,可以增强身体抵抗力和免疫力,少闹毛病;干豆角,可以有效补充人体所需的养分,能够健脾养胃、补气生津,让身体变得更加强健。

食材明细

准备食材:带皮五花肉400克,泡软的干豆角丝320克,红薯粉条60克,葱1段,姜4片、蒜末4瓣的量,

主料

八角2个,料酒2勺、酱油2勺,盐

  • 干豆角100克
  • 五花肉100克
  • 水晶粉50克

制作过程:

辅料

1 准备好主要食材。五花肉稍微肥一些更好,干豆角丝吸油,油小了不好吃。干豆角丝需要提前泡软,我的办法是豆角丝放入盘里,烧好的开水直接浇入,快速盖上盖子焖着,变软就可以了。用这个办法处理的豆角丝颜色绿还省事

  • 红烧酱油一茶勺
  • 料酒一茶勺
  • 适量
  • 一小勺
  • 花椒粉适量
  • 鸡精半小勺
  • 适量

2 把带皮的五花肉切成块,块的大小跟红烧肉的差不多

3 锅内加少许植物油,放入五花肉中火煸炒出油变黄,加葱姜、八角炒出香味,再加料酒去腥,放酱油翻炒提色

  • 其他口味
  • 炖工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

4 倒入没过食材的清水,豆角丝也洗净入锅,盖上锅盖大火烧开转中火炖

干豆角炖粉条五花肉的做法步骤

5 五花肉软烂,汤汁变少,加入盐,红薯粉条冲洗一下入锅,接着炖10分钟

  • 美高梅线上平台游戏 21主要原料大集合
  • 美高梅线上平台游戏 32干豆角用温水浸泡一个小时以上,泡软为止。
  • 美高梅线上平台游戏 43五花肉切片备用。
  • 美高梅线上平台游戏 54起油锅,放入葱姜煸炒出香味。
  • 美高梅线上平台游戏 65烹入料酒,放红烧酱油,胡椒粉,五花肉炒到两面金黄。
  • 美高梅线上平台游戏 76下入干豆角翻炒
  • 美高梅线上平台游戏 87倒入适量的清水盖上锅盖烧开,改小火炖煮。
  • 美高梅线上平台游戏 98炖到肉基本酥烂后放入盐。
  • 美高梅线上平台游戏 109这时添加适量的热水,放入粉条炖熟。要出锅时放入鸡精。

6 粉条熟透,加入蒜末提味即可出锅

小窍门小贴士:

宝妈小贴士:

炖干菜必须用五花肉才香,干菜泡软再炖。

1 炖这道菜,水量要多放些,肉和豆角丝都耐炖,基本这道菜下来最少也得40分钟

2 粉条的种类不一样炖的时间也不同,红薯粉条炖至时间掌握在10-12分钟;好的土豆粉条得炖20-30分钟左右

3 这道菜一次可以多炖点,第二顿的要比第一顿的更好吃

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