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山药炖牛腩的做法,推荐九款养生汤补肾养肾

2019-11-24 16:59

山药炖牛腩做法简单是京菜菜谱的常见菜,不一定要看山药炖牛腩视频才能学会,但怎么做山药炖牛腩最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道山药炖牛腩吧。

冬季是进补的好时节,这个时候要注意补肾,效果会翻倍好,那么冬季如何补肾呢?喝汤营养最容易吸收,那么冬天煲什么汤补肾呢?适合冬季补肾的汤品有很多,具体冬天煲什么汤补肾?小编推荐9道冬季补肾养生汤的做法!

山药炖牛腩的食材和调料:

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牛腩 山药 红枣 姜

1、杜仲党参乳鸽汤

教您山药炖牛腩的家常做法,如何做山药炖牛腩才好吃

材料:乳鸽、杜仲、北芪、党参、老姜、盐适量。

一、 新鲜牛腩在炖之前将其整块用清水反复浸泡漂洗,尽量将血水漂净

做法:乳鸽宰杀收拾干净,沸水焯过。杜仲、北芪、党参洗净;老姜洗净切片备用。将乳鸽、杜仲、北芪、党参、老姜放入开水锅中,大火煮沸后改小火煮约3小时,加盐调味即可。

二、 下锅炖之前不需要改刀,不需要飞水,更不需要炒香,直接冷水下锅

功效:此汤补肾壮阳、强健筋骨。杜仲温、辛甘、可以强身、补肝肾、镇痛、安胎,对于精力不济、腿足痉挛、流产、高血压等疗效。

三、 锅内加入足量的水,大火烧开,将煮出的浮沫不断的撇出来,这是保证汤质的重要步骤,一定要撇得很干净

2、党参红枣煲牛腩

四、 保持大火煮约20分钟,捞出牛肉,改刀成小块,继续倒入原有的汤中开始炖制,加入姜块和红枣,切记不要这个时候加盐

材料:党参30克、红枣5个、牛腩400克,生姜3片。

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做法:各物分别洗净。党参稍浸泡;红枣去核;牛腩切块。一起放进瓦煲内,加清水2500毫升,武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。

五、 推荐使用高压锅的时间:上气阀响约25-30分钟,牛腩即可非常酥烂

功效:牛腩,它是牛肉一部分,多用于焖,现初冬时与党参红枣搭配尤为佳,有暖中养气、补肾健胃之功。

六、 打开盖加入切好的山药块,煮约10分钟,加入调味料即可

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家常美食小贴士:

3、苁蓉杞子羊腰汤

山药味甘而性平,入脾、肺、肾三经。具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。其药用历史悠久,始载于《山海经》一书。汉代的第一部本草专著《神农本草经》将其列为补虚、除寒、长肌肉、久服耳目聪明之上品。认为山药能益肾气、健脾胃、止泄泻、化痰涎、润皮毛则始见于李时珍的《本草纲目》一书。《日华子本草》中有山药助五脏、强筋骨、长志安神、主治泄精健忘之说。《药品化义》亦谓:山药,温补而不骤,微香而不燥,循循有调肺之功,治肺虚久咳,何其稳当。因其味甘气香,用之助脾,治脾虚腹泻,怠情嗜卧,四肢困倦。近代中医常用山药治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、带下等。在民间也有用山药调理病后及产后体质虚弱,往往能收到很好的效果。

材料:苁蓉30克、杞子15克,羊腰2对,羊肉250克,生姜5片。

做法:药材浸泡、洗净;羊腰去筋膜,剖开洗净,羊肉洗净,切块,一起置有当归、姜酒的沸水中“汆水”,洗净。一起下瓦煲,加清水2500毫升,武火滚沸后改文火煲2小时,下盐便可。

功效:补肾壮阳。动物脏器含有丰富的优质蛋白,起到“以脏补脏”的作用。中药苁蓉杞子羊腰汤有补肾壮阳、温暖脾胃的作用,是冬日的阳虚者的食疗汤饮之一。

4、山药乌鸡汤

材料:乌鸡半只、山药15克、熟地黄15克、枸杞子10克、大枣10克。

做法:乌鸡先用开水焯一遍,同原料放砂锅中大火烧开,小火焖3小时。

功效:本汤具有滋阴补肾,健脾生津等效果。乌鸡能补血益阴;山药能补脾养胃,生津益肺;熟地黄补血滋阴,益精填髓;枸杞子滋补肝肾,益精明目;大枣补中益气,养血安神。各药配伍,可达到调养脾胃,滋养肺肾的效果。

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5、紫菜胡萝卜汤

材料:紫菜15克、胡萝卜1根。

做法:紫菜15克用清水浸泡,胡萝卜1根切片待用;放入食用油烧热,放入切成片的胡萝卜炒8~10分钟,加水适量,文火炖煮10分钟;出锅前放入紫菜,加入适量盐即食。

功效:紫菜性味甘,咸;寒;归肺、脾、膀胱经,可主治化痰软坚、利咽、止咳、养心除烦、利水除湿、肾虚引起的耳鸣等。紫菜胡萝卜汤,不仅美味健康,更有补肾的效果哦。本汤富含维生素,长期食用,可改善听力。

6、黄芪炖水鱼

材料:黄芪30克、水鱼半只、猪瘦肉100克、生姜3片。

做法:各物分别洗净。黄芪稍浸泡;水鱼、猪瘦肉切块。一起放进炖盅内,加入冷开水1000毫升,加盖隔水炖约2个半小时便可。进饮时方下盐。

功效:黄芪炖水鱼,有滋阴补肾、温阳益气之功,亦是冬季养生汤饮之一。

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7、黑豆猪肚汤

材料:黑豆、益智仁、桑螵蛸、金樱子各20g、猪肚1个。

做法:先将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净的纱布包裹好,猪肚清洗干净,去除异味;将纱布包和猪肚子一起放入锅子里,加入适量的水炖熟,加入盐调味即可。

功效:补虚损、健脾胃。这是一道宜肾食谱!

8、清炖羊肉汤

材料:羊肉500克,红尖椒100克,生姜、大蒜适量,生抽、食盐、食用油适量。

做法:将羊肉洗净后,锅中放水,放入羊肉后将羊肉炖熟,捞出放凉后切片备用,炖羊肉汤留着备用;将红尖椒洗净后摘去蒂部,生姜切片,大蒜去皮备用;锅中下油,放进蒜、姜、蒜瓣炒香,放进羊肉炒匀,淋上生抽,放点盐炒一分钟后移入炖锅中;将炖羊肉的原汤倒入炖锅中,大火继续煮十分钟,将辣味和蒜味炖入羊肉中,再加一点食盐调味后即可饮用。

功效:羊肉具有“暖中补虚,开胃健力,滋肾气,养肝明目,健脾健胃、补肺助气”等功效,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。

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9、山药木耳排骨汤

材料:山药400克,猪小排500克,干木耳100克,生姜1块,枸杞5克,食盐、料酒、水适量。

做法:猪小排洗净后斩块,锅中放水并加入一小勺料酒,放入猪小排后大火煮开,猪小排煮至五成熟时关火捞出;木耳泡发后去蒂撕小块,山药去皮洗净后切滚刀块,生姜切片,枸杞冲洗干净后备用;将猪小排、木耳、山药放入高压锅中,加姜片后倒水,水需没过所有食材,开大火煮15分钟,上气后转小火煮10分钟即可关火,撒入枸杞后焖一会儿,加少量食盐调味后即可食用。

功效:山药可补脾养胃、生津益肺、补肾涩精,用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、白带过多等。山药被认为特别适合在冬季食用,中医认为黑色入肾,黑色食物具有补肾的功效,而白色的山药除了健脾补肺,更可补肾,是个另类而独特的宝贝。

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