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不去披萨店在家也能吃到美味,初次烘焙体验

2019-09-27 09:43

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披萨做法大全,不去披萨店在家也能吃到美味! 不用烤箱也能做出美味的披萨。 不用烤箱也能做出美味的披萨。电饭煲披萨-什锦披萨主料:中筋面粉150g、黄油15g、糖5g、盐1g、酵母2g馅的材料:腊肠1条、洋葱少许、热狗1条、红辣椒1个、玉米少许、蘑菇3个、火腿

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“新买了一个烤箱,以后就可以DIY一些美味的小甜点了,因为从来没做过这些东西,还是从入门级开始吧,中午在家做了一个pizza,比我想象的还要成功,呵呵,很有成就感。”

电饭煲披萨-什锦披萨

食材明细

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主料

主料: 中筋面粉150g、黄油15g、糖5g、盐1g、酵母2g

  • 面粉160g

馅的材料:腊肠1条、洋葱少许、热狗1条、红辣椒1个、玉米少许、蘑菇3个、火腿肠半条、水70ml、马苏里拉芝士160g、 番茄酱少许

辅料

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  • 香肠适量
  • 洋葱半个
  • 青红椒适量
  • 豌豆粒适量
  • 胡萝卜粒适量
  • 玉米粒适量
  1. 把所有材料放入盘里,水要一点一点的加进去,以免过多了,揉10分钟左右

配料

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  • 酵母4g
  • 2g
  • 砂糖10g
  • 牛奶70g
  • 黄油20g
  • 番茄沙司适量
  • 马苏里奶酪100g
  • 披萨草适量
  • 黑胡椒粉适量
  • 罗勒适量
  • 迷迭香适量
  1. 揉成面团,静置30分钟

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  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  1. 现在准备好馅料

田园香肠披萨的做法步骤

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  • 1酵母溶于温水,面粉加黄油、酵母水揉匀放置发酵30分钟
  • 2烤盘抹油,将发酵好的面团均匀铺上,边缘厚一些,在面饼上扎一些小孔,然后放入冰箱冷藏30分钟
  • 3这时准备披萨酱,炒锅热了之后放入黄油,融化后放入洋葱碎、番茄沙司烧成酱汁,加入少许盐、糖、黑胡椒粉、罗勒、迷迭香、披萨草,炒好的披萨酱盛出冷却
  • 4把面饼从冰箱中取出,冷却后的披萨酱汁均匀抹在面饼上,铺一层马苏里拉奶酪碎,再放入其他蔬菜粒和香肠等
  • 5披萨放入预热好的烤箱内,200度上下火烤制15分钟,再把擦成丝的奶酪撒在最上面,再烤5分钟,田园香肠披萨就做好了, 嘻嘻……
  1. 静置好的面团拿出来再揉揉,然后摊成皮,用牙签扎孔

小窍门披萨的馅料可以自由发挥,海鲜、水果,想放什么就放什么,自己做更有乐趣,有时间试试吧,味道绝对不输给那些普通的披萨料理店哦~~

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  1. 扫一层番茄酱

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  1. 撒些马苏里拉芝士

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  1. 下入青椒翻炒。

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  1. 把材料全部铺好

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  1. 撒上马苏里拉芝士,完工了!

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  1. 按下精煮键,等到保温即可

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  1. 一点也不粘煲底,好香哦

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11.成品,完工了

微波炉披萨-吐司披萨

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主料: 吐司2片、西红柿1个、青椒1个

火腿肠1个、胡萝卜1个、鸡蛋1个、马苏里拉芝士

辅料:番茄酱适量

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  1. 吐司放在无水无油的盘子里

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  1. 均匀地涂抹番茄酱

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  1. 放入火腿肠,青椒,西红柿,胡萝卜丁

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  1. 撒适量马苏里拉芝士

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  1. 用勺子在吐司中间压一个坑,打入鸡蛋,这样可以避免蛋液流失

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  1. 入微波炉叮6分钟

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  1. 美味的吐司披萨,美味从早餐开始。喜欢吃焦一些可以多叮几分钟。

小贴士

  1. 食材可以根据个人喜好选择。

  2. 食材尽量避开中间位置,因为要放鸡蛋。

  3. 别忘了用勺子给吐司压一个坑,避免蛋液流失。

  4. 根据微波炉的实际功率选择叮的时间,可以中途看看是否烤好

电饼铛披萨-肉酱披萨

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主料: 面粉适量、青椒1个、洋葱1个

口蘑适量、鸡胸肉适量、芝士碎适量

大蒜小个的1头、西红柿1个、肉沫适量、火腿或培根或香肠适量

辅料:黄油适量、糖适量、盐适量、黑胡椒适量

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1. 面粉中放入酵母粉,少许白糖,白糖更少的盐,用温水或温牛奶和好,室温醒发。

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2. 炒酱:西红柿去皮切碎,半个洋葱,蒜切碎,锅中放黄油,入洋葱碎蒜碎炒香,加入肉沫断生,加入西红柿碎,番茄沙司,加糖,盐,黑胡椒,过程全部是小火!差不多盛出备用。

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  1. 火腿,肉之类的放入电饼铛或平底锅编熟放点黑胡椒

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4. 菜:青椒,剩下的一半洋葱切丝,口蘑切片,入锅炒熟。加盐之后出的水倒掉。这里也要加黑胡椒。

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5. 面饼放入电饼铛迅速用叉子叉满洞洞排气,定型后翻面叉洞洞。嫌麻烦不翻面也行,那就盖盖闷一会,差不多半熟打开。

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6. 把炒好的酱抹在面饼上,放入一层芝士碎;放入炒好的菜,放入一层芝士碎;放入肉,放一层芝士碎。盖盖时小心!由于高度上盖可能会粘上,用筷子或勺子垫在电饼铛跟部那就好了,多等一会芝士化掉即可。

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  1. 好了,可以吃啦

平底锅披萨

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主料: 高筋面粉300克、温水160克、盐6克、糖2克、酵母4克

辅料: 披萨酱适量、虾11只、培根适量、马苏里拉芝士适量、洋葱半个、青红椒半个、蒜适量、番茄酱适量

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1. 先做披萨酱,要用到黄油,番茄酱、披萨草、番茄一个,洋葱半个,蒜、盐、糖、黑胡椒适量。先把洋葱切丁,蒜瓣切成末,西红柿开水烫一下去皮,切丁。没黄油可以用植物油,披萨草可以不放。番茄酱可以不放。加些肉末更好吃

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2 . 黄油放锅中融化,然后放入洋葱、蒜末炒出香味,再放西红柿丁,炒2分钟,这时候可以放些番茄酱,不喜欢的可以不放,翻炒均匀后加入水,没过西红柿

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3. 加水后放入披萨草、黑胡椒、盐以及少量糖翻炒均匀,小火煮15-20分钟,中途要看一下,不要糊锅。

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4. 20分钟过后还有水的话大火炒至收汁,放入碗里,凉透,盖保鲜膜,入冰箱。不过夜不用放冰箱

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  1. 准备馅料,将洋葱切丝,青红椒切丝,入锅中翻炒1分钟,关火

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  1. 虾挑去虾线,放锅中煎六分熟

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7. 开始做披萨底,160克温水分两半,取一半加酵母混合均匀,等待几分钟。先将糖、盐与面粉混合均匀,加入酵母水,用手混合均匀,再加入另一半温水,不要全加,最后要留一点,以免面团太湿

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  1. 揉成光滑的的面团即可,盖上保鲜膜,放置温暖处发酵至两倍大

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  1. 取一半面团,用擀面杖擀成圆形

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  1. 也可以取个碗压成圆形

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11. 将面饼四周往里压,变成一圈。用叉子在面饼上戳。放入锅中,锅里不加油,每面小火烧制5分钟即可。

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  1. 锅里倒入少许油,面底刷上披萨酱

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  1. 放上炒好的洋葱、青红椒,虾以及奶酪碎

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  1. 开小火,盖上锅盖,煎5分钟,关火,用余温焖3-4分钟,直到奶酪融化

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  1. 鲜虾披萨就做好了,烧几分钟要根据自己的披萨大小决定,不要烧焦了

电火锅披萨-海鲜披萨

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主料: 高筋面粉300克、酵母2.5克

水165克、橄榄油20克、盐5克

披萨酱、番茄1只、洋葱半个

盐少许、番茄沙司适量、罗勒末少许

欧芹末少许、黑胡椒碎少许、橄榄油1汤匙

辅料:披萨料、虾仁10只、雪蟹腿100克、墨鱼仔4只、蘑菇4只、青豆适量、青椒2只、洋葱半个、马苏里拉奶酪1块、全蛋液少许

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1. 将酵母与水混合均匀,倒入高筋面粉中用筷子搅拌均匀,加入盐、橄榄油揉成团,然后在面板上继续揉约20分钟至面筋伸展成光滑的面团,放回面盆中,盖上保鲜膜发酵至2倍大;

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  1. 等待面团发酵的同时,制作披萨酱,这是原料。

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  1. 炒锅置火上,倒入橄榄油,下洋葱粒煸炒至香;

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  1. 将打碎的番茄汁倒入锅中熬至浓稠;

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  1. 加入少许盐、番茄沙司、罗勒碎、欧芹碎、黑胡椒碎继续熬出香味;

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  1. 熬好了酱关火晾凉;

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7. 面团也发好了,在面板上揉至排气,再分成两个均匀的面团,揉成圆球,盖上保鲜膜地次发酵约20分钟;

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  1. 这时处理馅料:将虾仁,墨鱼仔、雪蟹腿、蘑菇、青豆洗净改刀后焯熟;

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  1. 辣椒切圈,洋葱切丝;

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  1. 马苏里拉奶酪切丝;

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  1. 面饼二次发酵完成,取出擀成薄饼,用叉子在面饼上扎出均匀的小洞;

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  1. 将电火锅擦干,均匀地涂上橄榄油;

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  1. 将擀好的面饼放入锅中,用手压压整形,尽量与锅底同样大小;

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  1. 刷上披萨酱,洒一层奶酪丝;

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  1. 将备好的馅料铺好——好多料,堆得老高!

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  1. 再涂一层披萨酱,洒上碎奶酪;

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17. 再洒一层奶酪丝在最上面,饼边薄薄地刷上全蛋液,盖上锅盖,插上插头,设定至3档开烤;

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18. 烤制当中,不时将锅端起轻轻摇动下——不粘锅功能很贴心,面饼能够在锅内轻松滑动,完全不粘底,不时摇动可以防止巴底糊锅,确保饼的质量;

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19. 约20分钟,熟了!面上的奶酪因为没有明火,所以没有焦黄的点,这是与烤箱相比略显美中不足的地方,但对于家中没有烤箱的童鞋而言,这绝对是最佳替代品。

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20 . 可以非常轻松地将披萨取出放到圆盘里切块,面饼焦香松软适度,虾仁等料口感十足,十分过瘾!但拍照时手忙脚乱地没能抓到芝士拉丝的瞬间,十分沮丧!

菜谱均由”天天私家厨房“的工作人员组织和编辑,如需转载,请注明出处。

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玛格丽特披萨——最经典的意式披萨

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披萨饼底:

酵母 2小勺;蜂蜜 1小勺;温水 200毫升;面粉2杯;加揉面用面粉适量;橄榄油 2大勺。

做法:

  1. 酵母、蜂蜜和水混合放温暖处发酵10分钟直到起泡泡。

  2. 面粉放大碗里,中间挖一埪,把酵母混合液和油倒入,在将面粉搅拌成面团。

  3. 用手揉面5-7分钟直到面团光滑有弹性。

  4. 把面团放抹过油的大碗里,用保鲜膜包好,放温暖处发酵至两倍大。

披萨馅料:

番茄酱1/3杯;新鲜罗勒叶1小把,切碎;大蒜1瓣,切碎;水牛奶马苏里拉奶酪4个,切成1厘米厚的薄皮;擦碎的帕马森奶酪2大勺;圣女果8-10个,切半;橄榄油 适量;装饰用罗勒叶 适量。

做法:

1.烤箱预热240度。

2.用手击打发酵好的面团排出里面的空气,在撒了面粉的案板上,平分成两块,每块用擀面杖擀成薄薄的直径约25厘米的饼,放入抹过少许油的披萨盘。

3.番茄酱切碎的罗勒叶和蒜末混合,均匀抹在披萨饼底上,周围留出约2厘米的边。

  1. 切好的马苏里拉水牛奶酪片铺在上面,撒帕马森奶酪和圣女果。

5. 淋上少许橄榄油,放预热好的烤箱烤8-10分钟,到芝士融化,披萨底变脆,披萨周围变金黄色

  1. 取出披萨,再淋几滴橄榄油,撒罗勒叶,趁热立即享用。

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草莓芝麻菜火腿比萨

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烤箱先预热245摄氏度,在饼底上刷上少许橄榄油,撒上盐,半杯新鲜的乳酪,8盎司新鲜的马苏里拉奶酪片,1/2杯切片的草莓和1小枝新鲜的迷迭香。放入烤箱烤10到15分钟,直到奶酪融化,面饼变金黄。添加切丝的4片火腿,1小枝新鲜的迷迭香叶,2小枝新鲜薄荷和2杯芝麻叶。最后撒盐和红辣椒片装饰。

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通心粉披萨

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按包装说明煮熟一包通心粉,取出沥干水分。在锅中添加3片美国奶酪和3/4杯牛奶,小火加热搅拌制作奶酪酱。在比萨饼上刷1/4杯橄榄油,并撒上半杯切碎的奶酪和奶酪酱,于230摄氏度下烤7到10分钟。

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南瓜奶酪脆皮披萨

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在面饼上添加2瓣切碎的大蒜,1/4杯橄榄油,新鲜乳酪,几个小枝百里香叶子,4杯新鲜磨碎的帕马森乳酪。将南瓜肉切成漂亮的多边形,放入面饼中,淋上橄榄油和盐调味,在烤箱中烤约30分钟,取出后撒上10-15片鼠尾草。

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布法罗鸡肉披萨块

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烤箱预热到204摄氏度,烤超市购买的披萨饼8分钟。倒上238毫升鸡翅酱, 210克切碎煮熟的鸡块,60克切碎的奶酪,60克的磨碎的马苏里拉奶酪,2根切成碎的葱花。继续烘烤比萨饼6至10分钟,直到奶酪融化并开始起泡。

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哈密瓜松子披萨

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在超市买来的面饼上添加2瓣切碎的大蒜,1汤匙蜂蜜,1杯新鲜乳酪,1杯切好的哈密瓜片。在烤箱中于315摄氏度下烤5分钟,取出后撒上松子,4杯新鲜芝麻菜和盐。

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鹰嘴豆泥烤西葫芦比萨

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在烤盘中倒入3汤匙大蒜油,摆上24盎司西葫芦片和一些鹰嘴豆泥,撒上盐和胡椒。260摄氏度下烤约5分钟。在烘箱中放一个比萨皮,260摄氏度下烘烤30分钟。将超市购买的披萨饼皮铺在羊皮纸上,添加烤熟的西葫芦片与1/4杯的鹰嘴豆沙,260摄氏度下烘烤约8分钟,直到饼皮变金黄色。

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葡萄烤香肠干酪披萨

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在超市购买的披萨饼皮上刷橄榄油,放入烤箱烤2分钟,撒上4盎司香肠,4盎司干酪,4杯去皮切半的绿葡萄和2汤匙剪段的韭菜即可。

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土耳其羊肉风味薄饼

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在一个平底锅加热1汤匙橄榄油,加入1个切碎洋葱,炒4分钟到半透明。加入16盎司羊肉,大蒜,调味盐和胡椒,大火翻炒3分钟。添加4杯晒干的西红柿,1汤匙土耳其辣椒酱和半茶匙小茴香,搅拌1分钟。将超市买来的披萨饼边缘涂上橄榄油,铺上羊肉馅,中心放一颗鸡蛋,放入烤箱直到鸡蛋烤熟,取出撒2汤匙欧芹叶

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蓝莓奶酪披萨

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锅中加热1汤匙橄榄油和2汤匙黄油,添加4根切成末的青葱,红糖和大蒜,偶尔搅拌,煮5分钟。预热烤箱至190摄氏度,在面饼上撒上2汤匙意大利干酪,百里香,1杯蓝莓。放入烤箱烤30到35分钟至饼体颜色黄金和奶酪起泡,取出撒上磨碎的奶酪。

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普罗旺斯披萨

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制作藏红花蛋黄酱:藏红花泡水5分钟,与一个蛋黄,一瓣切碎的大蒜,1茶匙的柠檬汁,4杯橄榄油,盐和黑胡椒倒入搅拌机中搅拌。在超市买来的披萨饼皮边缘刷上橄榄油,铺上6盎司鱿鱼,蛋黄酱,放入烤箱中烘烤,烤熟后取出撒上1茶匙切碎的马郁兰和1茶匙切碎的香菜。

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蚕豆芦笋火腿蛋披萨

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披萨饼底放入烤箱中,260摄氏度下烘烤30分钟。制作酱汁:锅中添加2汤匙黄油,2汤匙面粉,2杯牛奶,1杯奶油奶酪,2个蛋黄,盐和黑胡椒,煮5分钟并搅拌均匀。分别煮熟5片紫苏叶,一把芦笋,半杯鲜豌豆和半杯蚕豆。在超市购买的披萨饼皮上浇一层酱汁,铺上煮熟的蔬菜和切碎的火腿片,放入烤箱中烘烤12分钟。

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培根奶酪烤土豆披萨

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煮熟4个红色的小土豆,并切成1/4之一大小。烤箱预热到270摄氏度,在一个小碗里混合6盎司酸奶,1茶匙大蒜粉,半茶匙黑胡椒和半茶匙意大利调味。在另一锅中煎熟培根,切段备用。在超市购买的披萨饼皮上先浇一层酸奶酱汁,再铺一层土豆块,最后再浇一层酱汁,放入烤箱烤约15到18分钟,等5分钟后再取出,撒上葱装饰。

14

焦糖烤苹果披萨

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在碗中充分混合8盎司奶油奶酪,1/2杯红糖,1/4杯花生酱和2茶匙香草,均匀地涂抹在烤熟的饼皮上。将苹果去皮核切成薄片,均匀地排列在奶油奶酪混合物上层。最后添加半杯融化的冰激凌和1杯切碎的咸花生即可。

15

鸡肉奶酪披萨

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烤箱预热至220度。在平底锅中火加热橄榄油炒洋葱约15分钟,直到呈焦糖色。将鸡肉,青辣椒,洋葱,半杯奶油酱一起放入碗中均匀混合。将1包蕃茄酱挤到比萨面团,在上面依次撒上马苏里拉芝士,鸡肉混合物,墨西哥奶酪。烤箱预热至220度,披萨放入烤箱烤15到20分钟。取出后冷却5分钟,洒上新鲜香菜。

16

日式披萨

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烤箱预热至190摄氏度,在一个碗里混合2.5盎司切成薄片的蘑菇和酱油,静置5分钟后沥干蘑菇。锅中热油炒3杯寿司米10分钟,放入披萨饼中,上面淋上5盎司切片的豆腐,2茶匙鳗鱼酱,顶层放置2.5盎司腌制好的香菇,1/3杯毛豆,5盎司擦丝的奶酪,半杯豆芽和盐调味即可。烤箱中烤15分钟后取出撒上半茶匙烤芝麻,6片紫苏和4杯香菜叶。

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玉米鳄梨披萨

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烤箱预热到220摄氏度。在比萨饼上均匀涂抹1汤匙橄榄油,撒上2杯顶级乳酪,1杯玉米粒,2杯切碎的辣椒,3杯香菜,盐和黑胡椒。放入烤箱中烤18到20分钟,取出后顶层铺上2个切片的鳄梨和1/3杯奶酪,并挤上新鲜柠檬汁和辣椒酱。

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水蜜桃玉米披萨

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给事先做好的披萨皮淋上一茶匙橄榄油防止开裂,放入烤盘中,放上玉米粒、桃子块和西红柿片,再撒上奶酪,放入烤箱烘烤8-12分钟至奶酪融化。取出后撒上罗勒、盐和胡椒粉,就可以吃啦

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芥末蟹肉披萨

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酱料:1/3杯丘比蛋黄酱、1茶匙青柠汁、1茶匙芥末粉、大蒜、1片生姜、盐放入碗中搅匀。倒两勺菜籽油到锅中加热,将辣椒炒至金黄。将准备好的披萨皮放在烤盘上,抹上橄榄油,放上蟹肉、调好的蛋黄酱和意大利干酪,放入烤箱烘烤至奶酪融化后取出,稍稍晾凉,开吃!

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