您的位置:美高梅游戏官网娱乐 > 饮食健康 > 赤小豆月饼的做法,美到您了呢

赤小豆月饼的做法,美到您了呢

2019-09-27 09:43

图片 1

像舞剧之于摇滚乐曲,古板中点在所谓西式甜食面前就成过了时的玩意儿。中华夏族民共和国创设的魔力在哪儿?从老派茶食到创新意识新品,探求英式甜品的倾城之美,一齐来感受一下那么些古板茶食的魔力吗~

1张图片

图片 2

“八月会快到了,自身也想着做一些月饼吃吃,明晚野趣Daihatsu,所以参照外人的做法试了一下,没曾想做得还行厄.由于第叁回做稍微手足无措,连进度都遗忘拍了,只拍了出品的,分享一下呀!!!”

白皮酥

食物原料明细

图文 |twinsliuliu

主料

原料:

  • 面粉适量

中筋粉150g、低筋粉120g、白糖10g、水70ml、白油85g、豆馅:280g

辅料

做法:

  • 适量
  • 适量

图片 3

配料

图片 4

  • 白油适量
  • 红豆馅适量

图片 5

1、准备食物的材料。中筋粉:150g,赤砂糖:10g,水:70ml,低筋粉:120g,减线油:85g,豆馅:280g。

  • 甜美口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗费时间
  • 大约难度

2、食用色素:适当的数量。

赤挂豆角月饼的做法步骤

3、制作水油面:取中筋粉,糖,水和白油25g,和成面团。制作油酥面:取低筋粉,减线油60g,和成面团。揉光后放在盆中,盖上保鲜膜醒制20秒钟。

  • 1先营造水油皮:油皮材质放入容器中。揉成团,会比较粘,能够摔几下。揉至稍微能够拉出薄膜.盖上保鲜膜,醒30分钟.
  • 2再制作油酥:油酥材料放入容器中。和聚合。也是盖上保鲜膜醒30分钟.
  • 3油皮和油酥,和馅料都分成六份。油皮包入油酥。包好收口。然后按平,擀成牛舌状。
  • 4然后反个面从上往下卷起。醒15分钟后再擀长。再卷起。重复4次.
  • 5然后平均分为10份,切口朝上,按平,擀成圆形.
  • 6包入希图好的豆沙馅,有虎口收口,收口必要求牢牢,不然馅会显示来.搓成圆形,排泄到烤盘内.
  • 7在饼上边刷上群青液,撒上黑芝麻点缀.
  • 图片 68烤箱180度预热5分钟,上下火烤25分钟.
  • 图片 79那是本身第贰回做月饼,望着大概蛮不错的,味道也足以哦.哈哈!

图片 8

图片 9

图片 10

4、制作豆沙馅心。各类馅心重量是35g,团成圆球待用。

5、将醒制好的水油面分成30g/个的剂子。将油酥面分成20g/个的剂子。作好后要盖上保鲜膜,防止表皮变干。

6、取一块水油面剂子,按成薄片,将油酥包在个中。

图片 11

图片 12

图片 13

7、包好后,收拢尾部,稍作整理。按此法包好一切剂子。

8、取二个包好的剂子,擀成牛舌状的面片。

9、将面片从上向下卷,卷得硬着头皮紧实些。

图片 14

图片 15

图片 16

10、卷成小棒。

11、按此法卷好一切小棒。作好后盖上保鲜膜,松弛10分钟。

12、取八个小棒,把有接口的一只向上,纵向放在面板上。

图片 17

图片 18

图片 19

13、继续擀成牛舌状面片,此次擀的要稍长一些。

14、将面片从上向下卷,卷得硬着头皮紧实些。

15、卷成小棒。

图片 20

图片 21

图片 22

16、按此法卷好一切小棒。作好后盖上保鲜膜,继续松弛10分钟。

17、取七个小棒按扁,把有接口的一面向上,将两端向中档裹,裹成五个圆球剂子。

18、按扁剂子,擀成周边稍薄中间稍厚的面片,把馅心放在凉皮宗旨。

图片 23

图片 24

图片 25

19、包好馅心。

20、包好后,收拢尾巴部分,稍作整理。

21、包好的茶食胚正面向上放在烤盘中,轻轻按一下,使其外表平滑。在外界盖上沾有食用色素的印鉴。烤箱预热后,归入茶食胚。作者用的是ACA烤箱:上、下火180度15分钟,抽出翻面后,再烤制5分钟。抽取翻面并加盖锡纸,继续烤制5分钟。总共用时25分钟。

小窍门:

1.假如未有上色印章,能够用铜筷蘸上适当的量色素在茶食胚上点上红点儿。

●●●

图片 26

红曲椰蓉君子花酥

图文 |天鹅湖99316

原料:

内馅用:蛋液30g、内馅用:蔓越莓干25g、内馅用:黄油30g、内馅用:棉食用糖35g、油皮用:棉白糖30g、油皮用:水60g、内馅用:椰蓉60g、内馅用:配方奶18g、油皮用:猪板油53g、油皮用:中筋面粉150g、油酥用:低粉120g、油酥用:猪板油60g、油皮用:红曲粉适合的数量

做法:

图片 27

图片 28

图片 29

1、黄油隔热水融化成液体

2、蔓越莓切碎

3、将中存有材料归入容器中混杂均匀捏成团

图片 30

图片 31

图片 32

4、放入保鲜袋放智能双门电冰箱冷藏贰个钟头以上

5、将中的材料,全部翻腾容器里

6、揉成团,揉到光滑能延展就能够

图片 33

图片 34

图片 35

7、分为两份,一份筛入红曲粉。盖上保鲜膜松弛20分钟左右。

8、将中的全部素材混合。搅和捏成团。盖保鲜膜松弛20分钟

9、将冷藏好的馅料收取。分12份依次搓圆备用

图片 36

图片 37

图片 38

10、松弛好的油皮和油酥面团分别揉团。油皮本色的和加了红曲粉的油皮分别分成12等份。油酥分成24等份。搓圆备用

11、将油皮用手掌压扁,包入油酥

12、收口

图片 39

图片 40

图片 41

13、依次包好盖保鲜膜松弛10分钟

14、松弛好后,取一小块面团,用手掌心压扁,再擀成牛舌状

15、从上往下卷起备用

图片 42

图片 43

图片 44

16、依次全部擀好,卷好盖保鲜膜松弛10分

17、松弛好后,同样用手掌心压扁,再擀成长长的面片

18、从上往下卷起

图片 45

图片 46

图片 47

19、依次擀好,卷好盖保鲜膜松弛10分钟

20、松弛后取一个小面团将两个折起。

21、用手掌把面团压扁。

图片 48

图片 49

图片 50

22、擀成圆形,中间有个别厚一些,边边薄一些。

23、本色面片和红曲粉面片相叠。

24、包入内馅

图片 51

图片 52

图片 53

25、收口。预热烤箱180度

26、依次包好后归入烤盘

27、用犀利的刀割成米字形。送入预热好的烤箱。180度30分钟。(由于夜晚做的相片拍的光明不太好。成品明天再拍哈哈)

图片 54

图片 55

28、新鲜出炉啦!美美的,白天果然区别。呵呵

29、美美的

小窍门:

以上方子是十个的量。割刀的时候假设面团软的话割出来的机能不好。能够放着等面团证明干一些再割效果会更加好。

●●●

图片 56

金桂籼糯糕

图像和文字 |梦悦的小灶炉

原料:

白热水适合的数量、原糖20g、玉蜀黍粗纤维60g、籼糯粉200g、红豆沙极度、糖木樨适合的数量

做法:

图片 57

图片 58

图片 59

1、糯奶粉和玉茭果胶装入小盆中掺杂

2、60度左右热水中步向果糖掺和至溶化

3、将糖水倒入面粉中和弄

图片 60

图片 61

图片 62

4、揉成软硬适中的面团,用保鲜膜盖住幸免外界吹干

5、豆沙分成15克八个,江米团分成30克八个,分别搓圆

6、蒸笼中铺上小菰叶,表面抹一丝丝亚麻籽油。也能够用裁剪开的小油纸

图片 63

图片 64

图片 65

7、籼糯团包上豆沙

8、用虎口向上收口

9、收口捏好后再搓圆

图片 66

图片 67

图片 68

10、表面沾上一层籼糯糊,放在茭白叶上

11、采纳的50克月饼模具,压出花纹

12、轻轻推出糕体就能够

图片 69

图片 70

图片 71

13、做完后放入蒸锅,大火蒸8到10分钟。

14、蒸好的江米糕,晶莹剔透。

15、装入盘中,淋上有数糖丹桂就能够食用

●●●

图片 72

螺旋酥

图文 |高高gaogao

原料:

普普通通面粉280g、玉米矿物质20g、水100g、火麻油100g、糖30g、盐3g、普通面粉180g、玉米碳水化合物50g、亚麻籽油100g、自制豆沙600g

做法:

图片 73

图片 74

图片 75

1、全部水油皮材质混合

2、全数油酥材料混合

3、水油皮和油酥分别揉成团(水油皮尽量揉光滑就可以,不须求非得手套膜哈)

图片 76

图片 77

图片 78

4、将水油皮等分12份,揉圆盖保鲜膜防止冻裂

5、将油酥等分四份(做原色酥皮的话,省略这一步,直接等分12份即可)

6、将分好的四份油酥,取个中三份分别加适合的数量抹茶粉,红曲粉,可可粉揉均匀,然后分别等分三份,共12份油酥剂子就能够

图片 79

图片 80

图片 81

7、取三个水油皮剂子擀圆,包入三个油酥剂子

8、捏紧收口包好

9、依次包好,收口朝下,用保鲜膜盖好,防止冻裂

图片 82

图片 83

图片 84

10、包好的剂子擀成圆锥形,自上而下卷起来

11、依次卷好,继续保鲜膜盖好幸免冻裂

12、再度擀成长条,自上而下卷起

图片 85

图片 86

图片 87

13、依次卷好如图所示,盖保鲜膜

14、从中间任何为二

15、切面朝下,擀成圆形,包入自制豆沙(大概本身心爱的即兴馅料)(豆沙笔者是分的25g多个,做以参谋)

图片 88

图片 89

图片 90

16、捏紧收口朝下,依次摆放烤盘中

17、烤箱预热,170度上下火30分钟(温度依照本人烤箱实际温度操作)

18、继续出炉啦

●●●

图片 91

低糖少油版绿豆糕

图像和文字 |爱蓝胖子的diao

原料:

脱皮绿豆400g、糖60g、黄油25g、牛奶60g、红豆沙320g、蔓越莓60g

做法:

图片 92

图片 93

图片 94

1、脱皮绿豆参预清水浸润8个钟头,时期不停换水。

2、浸透好的绿豆用蒸烤箱蒸28秒钟,直到绿豆熟透。

3、把蒸好的绿豆倒入密闭袋里面,用擀面杖将他们压成细腻的绿豆泥。

图片 95

图片 96

图片 97

4、绿豆泥倒入炒锅中,参预细砂糖、黄油和牛奶,大火加热,将他们炒匀。其实只是拌匀,因为没什么水分,并没有需求怎么炒制。

5、最终参预切碎的蔓越莓干,翻拌均匀。

6、炒好的绿豆泥倒入大碗中稍微晾凉,相同的时候图谋好夹馅的红豆沙。

图片 98

图片 99

图片 100

7、接着来分绿豆泥和红豆沙。作者绿豆泥30g壹个,红豆沙10g三个,方子的量共计做了33个。

8、取一个绿豆泥,滚圆之后压扁,包入绿豆沙,再滚圆。手法和包月饼同样。

9、全部拍卖好之后就来压模。此番笔者用的是50g法焙客月饼模。将绿豆糕稍微整产生圆柱形,放入月饼模中,轻轻压一下尾部,翻转月饼模,竖着按压一下从此,逐步推出。多少个美美哒绿豆糕就抓实了。

图片 101

10、绿豆糕放入三门电冰箱冷藏之后口感更佳。

小窍门:

1.方剂中牛奶的量要看情状步向。假若您蒸好的绿豆泥相比较湿,就无须到场。我用蒸烤箱,未有过多水分步入,压了后头的绿豆泥相比碎,所以参加牛奶调整。2.蔓越莓的量足以依据本人爱怜加入,不影响产品。3.绿豆糕冰箱冷藏差相当少能够放5天,假设想放久一点,就放冷冻室,吃的时候回温就能够。

●●●

本文由美高梅游戏官网娱乐发布于饮食健康,转载请注明出处:赤小豆月饼的做法,美到您了呢

关键词: