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在家就能做的超美味面条合辑,美食食谱

2019-09-25 09:42

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岐山臊子面

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“西方的意大利面条配上了东方的咖喱料理,有说不出滴美味哦!您试了没??”

西北地区的人很熟悉臊子面,也经常吃这个,属陕西的风味小吃,品种细分下来其实还是有十多种的,这里说一种比较好操作的家常的做法。

食材明细

食材:油、土豆、胡萝卜、臊子、西红柿、豆腐、葱、香菜、辣椒面、花椒面、白胡椒面、盐(以上材料根据用量适量选择)

主料

做法:

  • 意大利面条1人份

1、土豆和胡萝卜切小丁

辅料

2、西红柿去皮滚刀切块

  • 100克
  • 洋葱1/4粒
  • 红萝卜适量
  • 香菜适量
  • 2个

3、豆腐切成小块

配料

4、香菜和葱切碎备用

  • 咖喱粉适量
  • 淡奶适量
  • 鸡精粉适量
  • 适量

5、少量油烧热,加入部分土豆,胡萝卜丁翻炒

6、部分土豆胡萝卜丁放进去炒了再加入辣椒面(这样做为了不把辣椒面炒焦)

  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

7、翻炒中,加入剩余的土豆和胡萝卜丁翻炒

咖喱意面的做法步骤

8、加入半小勺花椒面,3小勺盐,再加入开水搅动一下

  • 图片 31水开后放少许盐,油,意大利面煮4,5分钟至面熟即可。
  • 图片 42煮熟的意面过水备用。
  • 图片 53鸡肉和红萝卜切成一样大小的小粒状。
  • 图片 64香菜,洋葱,蒜都切幼末。
  • 图片 75烧热油,放下蒜末,洋葱末炒香。
  • 图片 86加入小肉粒炒至变色。
  • 图片 97再放下红萝卜粒扁炒片刻。
  • 图片 108加入适量的水和咖喱粉。(咖喱粉量随自己喜欢而放多或少)
  • 图片 119滚片刻后再放下适量的淡奶,盐,鸡精粉调味。
  • 图片 1210放下意面捞一捞,撒下香菜末。
  • 图片 1311拌匀即完成了。
  • 图片 1412中西合并,混搭的,您试了没??

9、加入一小碗臊子,接着加入西红柿块,豆腐块

10、最后加入适量白胡椒面,起锅前加入香菜和葱,臊子汤就大功告成了。

这种方法非常简单,很容易上手,喜欢的可以试试哈。重庆小面

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食材:

小面、碎肉、蚝油、蒜、姜、葱、料酒、豆瓣酱、花椒面、五香粉、生抽、辣椒油

做法:

1、葱姜蒜切末,葱叶切葱花。

2、肉碎用姜末和一半的葱白、蒜、豆瓣酱、蚝油、酱油、花椒面、料酒拌匀。

3、热锅倒入适量油,油烧全熟倒入碎肉翻炒熟。

4、加入适量清水和少许生抽中火烧10分钟左右。大火收汁捞出备用。

5、面条放入沸水锅中用筷子拨散,待面条煮沸加入适量清水再次煮沸煮软。

6、碗内调入葱蒜、辣椒油、花椒面、五香粉、酱油、醋、盐、鸡精、香油,再调入适量的面条汤和葱花。

7、调入面条放入炒好的肉臊子就可以美美的吃了。担担面

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食材:

面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。

调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。

做法:

1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。

2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。番茄肉酱意面

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材料:

意大利面条、番茄1个、肉末少许、洋葱半个、大蒜两瓣、番茄酱、黄油、淡奶油、、盐、胡椒粉、乳酪粉。

做法:

1.锅里煮开水,放一小勺盐,把意大利面竖着放进去,呈发散状,等下面在水里的部分煮软后,用筷子打圈搅拌,面条会都到水里去,煮8分装左右。

2.煮面条的时候,把肉末放少许盐,料酒和淀粉拌匀,洋葱和蒜切碎,番茄去皮切成丁。

3.意面煮好捞出沥水,放点橄榄油拌匀打散,放一边备用。

4.锅烧热,放一小块黄油融化。

5.放肉末煸炒变色后盛出备用。

6.用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末,炒出香味至洋葱身软。

7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。

8.倒入刚才炒好的肉末,加四到五勺番茄酱一起煸炒。

9.再加入少量淡奶油,翻炒均匀,加少量盐。

10.把意面放进锅里和酱料拌匀,撒一点点胡椒粉出锅装盘,撒上乳酪粉上桌。油泼面

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材料:

面条、辣椒面、蒜苗、葱、香醋一大勺、盐、酱油2滴、青菜、豆芽、油两大勺。

做法:

1.葱切末备用,盐、醋、酱油等调味都放在触手可及的地方。

2.水烧开,焯豆芽,断生后捞出过冷水,控干水分铺在碗底。

3.刚才的水继续烫一小把青菜,捞出后放一边备用。

4.煮面,面煮的稍微软一些,但也不要过软,捞出控干水分码在铺好的豆芽上。

5.烧油,至7成左右即可(为了不让面提前捞出发生粘连,所以4.5.这两步一定要统一,即面捞出、调料菜码好,油恰好烧到7成左右),当然,如果喜欢葱花稍有焦味的感觉可烧8成热的油。

6.在面上码盐、葱姜末、辣椒末(保证葱姜和辣椒都可以被热油泼到)。

7.泼完油,立刻倒醋,如图这一碗大概2汤匙左右,这时候你会听到呲呲的声音,接着就会闻到直逼口水的香气了!最后放少许的酱油调味即可(酱油的量一定要少,吃不出来有酱油,但是有它又会让口味变的丰富有层次)。

8.最后码上烫熟的青菜,拌匀就可以开吃了。​​​​​​​​​​​​麻酱面

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材料:

切面150克,麻酱一大匙,葱花一中匙,精盐半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。

做法:

1、取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟。

2、将面放入有调料的碗中拌和即可。鸡丝凉面

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材料:

白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量。

做法:

1、面条煮熟,捞出,放入冷水中冲凉,平铺在餐盘中。

2、白斩鸡切丝,黄瓜洗净、切丝,均放在煮好的面条上。

3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释,淋在鸡丝凉面上即可。

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