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美高梅线上平台游戏清蒸大闸蟹的做法,蒸大闸

2019-11-24 09:07

抗结核、滋补解毒

原标题:蒸大闸蟹用冷水还是热水 蒸大闸蟹要几分钟才熟

清蒸大闸蟹的食材和调料:

螃蟹2只 葱姜若干 陈醋15克 生抽15克 香油5克 蒜泥3克 姜泥3克

一般情况下,蒸大闸蟹可以用冷水也可以用热水,不会,用热水清蒸大闸蟹会更好。热水清蒸大闸蟹可以防止营养流失,保留螃蟹的美味。下面让我们具体来看看吧!

教您清蒸大闸蟹的家常做法,清蒸大闸蟹怎么做好吃

1.因为我不会绑螃蟹,所以只好用以下方法了.大家可以在螃蟹的时候请卖家直接绑好,就不用像我这样搞很多的前期折腾了

2.碗中铺上葱姜,将螃蟹放上面,扣上一个碗,用手将螃蟹的腿塞进去

3.将螃蟹带碗一起翻过来,底朝天放置

4.大火蒸8分钟后闷5分钟.就可以开吃拉~~~

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家常美食网小贴士

1螃蟹一次蒸2个的话可以控制,按的牢,如果想多蒸几个,建议在买的时候请摊主帮忙洗干净,扎好即可.现在一般都有这个服务的.2螃蟹蒸的时间不要太长,一般10分钟以内.如果个头特别大的,需要适当的延长几分钟.3螃蟹汗性,最好配黄酒生姜醋食用.4孕妇和海鲜过敏体制慎食;5螃蟹内膏黄比较多,连吃多个的话会导致胆固醇摄入超标准.所以建议一次不要超过2只.

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蒸大闸蟹用冷水还是热水

蒸大闸蟹用热水好。

吃大闸蟹的人最在乎的不是蟹肉,而是蟹黄,蟹黄的聚集、干酥是评价蒸好大闸蟹的关键,而冷水蒸大闸蟹,温度慢慢升高,大闸蟹会在蒸笼里长时间挣扎,蒸出来的蟹黄不聚集,还会比较稀,而用热水蒸就会缩短螃蟹挣扎时间,避免蟹黄流失。

蒸大闸蟹能用冷水吗

蒸大闸蟹是能用冷水的。

自己蒸过螃蟹的人都知道,这螃蟹捆绑是个问题,捆绑不好,蒸的过程中螃蟹就会挣脱掉,若是没有很好的捆绑技术,建议用冷水蒸大闸蟹,能避免没有捆绑好直接如热水蒸锅中时螃蟹剧烈挣扎断腿的现象,若是捆绑技术很好,当然还是用热水蒸大闸蟹好。

大闸蟹蒸多久合适大闸蟹蒸的时间和大闸蟹的大小有直接的关系,若是购买的大闸蟹在3~4两,一般蒸12分钟即可熟透,若在4两以上,需要蒸15分钟,才能熟透。用冷水蒸螃蟹影响因素比较多,大火的话一般20分钟左右即可。

清蒸大闸蟹的做法

1.将大闸蟹用牙刷刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

2.蒸锅中放入水烧开后,将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖用大火蒸。一般三两半~四两的大闸蟹蒸12分钟即可;四两半及以上的大个蟹,蒸15分钟即可。时间不能长,否则蟹黄起泡、流失。

3.老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎。

4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用。

5.将蒸好的蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。

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