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七星椒剁椒鸡丁的做法

2019-11-24 10:00

鸡腿

剁椒鸡丁的调料:

红剁椒 姜葱蒜 盐 料酒 生抽 鸡精

做剁椒鸡丁所需厨具:

炒锅

剁椒鸡丁的做法图解步骤

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1、鸡腿洗净备用。

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2、如左图,先把鸡腿割开一刀,然后如右图取出鸡腿骨。

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3、然后把鸡腿肉改刀成鸡丁。

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4、锅中加水,并加入姜丝,花椒同煮,水开放入鸡丁,调入一勺料酒,再次烧开。

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5、捞出洗净,并控干水份,备用。

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6、锅中热油,先下入姜葱蒜炒香炒香,再倒入鸡丁煎炒至表面微黄。

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7、倒入剁椒翻炒。

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8、调入少许盐、料酒、生抽,翻炒均匀即可。

家常美食网小窍门:

诗心片语: 1:鸡丁焯水后记得控干水分,不然炒的时候就变成煮鸡丁了。 2:剁辣椒的量依据个人承受能力。 3:炒时要大火快炒,比较香。 4:剁椒有点咸,所以盐要少放。

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